DANS LES SECRETS DE LA DISTILLATION
Vivez une expérience unique au cœur de la première distillerie de whisky de la région
À travers cette visite, Fanny et Jean Baptiste vont vous dévoiler les 7 étapes clés de la fabrication de leur whisky. Un whisky totalement local, puisque conçu avec le petit épeautre, une céréale de la région qui va apporter une touche particulière à leurs spiritueux.
Vous serez initiés aux secrets de la production du whisky. L’occasion rare de tout connaître sur l’art délicat de la distillation et les étapes essentielles de confection des flacons.
Du choix des céréales chez l’agriculteur à la mise en bouteille, en passant par le maltage, le brassage, la fermentation, la distillation et le vieillissement en fûts, vous allez apprécier ces explications qui vont, vous permettre d’avoir une approche différente de la dégustation du whisky.
Ainsi, une pièce a vu apparaitre en son sein un alambic à colonnes Orthes mis en service en 1928. Ce type d’alambic permet de préserver un maximum d’arômes par son fonctionnement lent et continu. Son réglage délicat est uniquement manuel ; les anciens disent même qu’il est sensible aux courants d’air. Restauré par Jean Baptiste cet objet centenaire se découvre au cours de cette visite guidée de la distillerie.
EN SAVOIR PLUS SUR LES 7 ÉTAPES CLÉS
- Le choix de la céréale, étape déterminante pour la direction gustative du futur whisky.
- Le maltage va permettre de reproduire les conditions naturelles de la germination après le trempage et puis donner ensuite des arômes de pain grillé à la céréale après le touraillage
- Le brassage va donner naissance à un moût que vous pourrez découvrir par vous-même.
- La fermentation, c’est à cette étape que les sucres sont transformés en alcool.
- La distillation, focus sur ce magnifique Alambic. Jean Baptiste va vous présenter tout le processus de concentration de l’alcool. Tels des alchimistes en herbe, vous allez passer un excellent moment.
- Le vieillissement, Fanny, œnologue et « Nez » du Château du Barroux, vous parlera d’arômes et d’équilibre gustatif. Un voyage autour des senteurs.
- L’assemblage et la mise en bouteille, l’étape finale de cette visite avant la dégustation.
VISITE GUIDÉE DE LA DISTILLERIE, VIVEZ UNE EXPÉRIENCE UNIQUE
La visite guidée de la distillerie est réalisée uniquement sur réservation
Tél. : +33 (0)6 59 13 13 21 ou cliquez ici et laissez-vous guider.
Prix: 17,50 € par personne avec dégustation
Moyens de paiements : espèces, CB
Important :
Afin de pouvoir participer à la dégustation qui clôture la visite, nous vous conseillons d’organiser votre retour en véhicule.
*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
ACCESSIBILITÉ (PMR) PARTIELLE
Le château ayant plus de huit siècles, nous regrettons de ne pas pouvoir accueillir de visiteurs en fauteuil roulant dans l’intégralité des bâtiments.
- Seule la visite guidée est accessible partiellement en fauteuil roulant. La visite libre est en revanche impossible en fauteuil roulant, car certaines salles sont en étage.
- Une place de parking PMR est disponible dans la cour basse du château, au plus près de l’entrée.
N’hésitez pas à prendre contact avec nous, avant votre visite afin que nous puissions vous accueillir dans les meilleures conditions.
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