NOTRE WHISKY

ENGRAIN est une eau-de-vie élaborée avec 100% de petit épeautre originaire de Haute-Provence et certifiée BIO. Nous utilisons pour l’élaboration de ce produit des grains brisés ou des granilles issus de l’opération de décorticage du Petit Epeautre de Haute-Provence IGP. Cette eau-de-vie deviendra notre whisky après plusieurs années d’élevage en barriques.

• Couleur: cristallin, brillant.
• Nez: engageant dans un esprit de garrigue avec une fraicheur mentholée habillée de notes d’eucalyptus et de légères touches citronnées.
• Bouche: l’attaque est douce, enrobée de sucrosité. Le milieu de bouche exhale de délicates notes lactées beurrées avec une pointe de noisette fraîche. Des arômes du nez se retrouvent également en harmonie en bouche pour un ensemble structuré et agréable. Finale subtile sur du citron confit.
• A déguster glacée ou à température
• Sans filtration à froid ni additif. Degré d’alcool 48%. Embouteillé en 50cl.

Produit disponible exclusivement à la boutique du château. 45€

ORIGINE est un whisky élaboré à partir de minimum 70% petit épeautre certifié BIO et originaire de la Haute-Provence.

• Nous avons fait le choix de préserver l’extraordinaire palette aromatique du petit épeautre en minimisant la quantité de malt pour privilégier les arômes primaires du grain cru. En complément, une quantité minoritaire (inférieure à 30%) d’orge peut être utilisée.
• Le produit est  distillé lentement dans un alambic continu ORTHES datant des années 1930.
• Notre whisky ORIGINE est élevé dans des barriques, soigneusement sélectionnées par Fanny, ayant contenu des vins doux naturels originaires de France.
• Sans filtration à froid ni additif. La couleur de nos whiskies est naturelle.
• Degré d’alcool : 46%. Embouteillé en 50cl.

Produit disponible à partir de 2025. Nous consulter pour connaitre l’avancement de la production.

MILLESIME est un whisky élaboré avec 100% de Petit Epeautre de Haute-Provence certifié IGP et BIO. Par ailleurs, il a été élevé dans des barriques neuves dans un premier temps. Ce whisky est produit à partir d’un seul millésime de céréales.

La création de ce whisky millésimé est dictée par notre volonté de conserver un lien fort entre nos produits et le terroir de la Provence qui a vu grandir les céréales. C’est un hommage que nous rendons aux agriculteurs et le besoin de notre part de faire découvrir, le petit épeautre.
Nous avons imaginé cette bouteille millésimée, tel le reflet de souvenirs d’une année passée.

• Notre whisky est élevé dans des barriques neuves de faible chauffe pour préserver l’authenticité du distillat.
• Sans filtration à froid ni additif. La couleur de nos whiskies est naturelle.
• Le degré d’alcool dépend du fût ; il varie entre 45 et 55%. Embouteillé en 50cl.

Produit disponible à partir de 2025. Nous consulter pour connaitre l’avancement de la production.

Participez à notre aventure extraordinaire en devenant propriétaire d’un fut unique, élaboré dans la première distillerie de whisky utilisant du petit épeautre.

• Chaque année, nous proposons des fûts à la vente pour les particuliers ou les groupes. Cela correspond à environ 300 bouteilles.
• Vous avez, le privilège de choisir le fût que vous préférez en fonction de son âge ou de son élevage et sur ce dernier sera gravé de votre nom ou celui de votre groupe d’amis.

N’hésitez pas à nous contacter, c’est avec le plus grand soin que nous prendrons le temps de vous présenter cette offre unique.